растительные продукты питания

Развитие нового научного направления – трофогеографии требует подготовки соответствующих специа-листов с высшим образованием для решения проблем экологического качества продуктов питания растите-льного происхождения, которые население использует ежедневно. Таких специалистов можно готовить на базе расширения вектора подготовки экологов, географов и специалистов в области охраны окружающей среды. Подготовка высококвалифицированных специалистов в области трофогеографии может существен-но повлиять на вожные аспекты жизнедеятельности человека, а именно безопасность использования расти-тельных продуктов питания.

На основе результатов исследований можно утверждать, что при возможности техногенного атмо-сферного загрязнения следует избегать выращивания на приусадебных участках листовых овощей, в частности, капусты. Среди надпочвенных овощей прослеживается дифференциация металло-аккумулятивных свойств растений в зависимости от их физиологических особенностей. На основе срав-нения показателей биологического поглощения металлов растениями с содержанием их подвижных форм в почве можно определить, что с повышением содержания тяжелых металлов в почве у растений включаются механизмы регуляции селективного поглощения микроэлементов, которые определяются генетической спецификой растений. Экологическое состояние естественных компонентов окружающей среды является доминантным фактором, определяющим качество продуктов питания.